時常經過斗六人文公園旁的公明路，我絕對不會告訴大家我每天都走這條路上下班，避免大家來這裡堵我，其實我真的只是路過。每次路過都看到道路兩旁停了許多餐車，當然偶爾也包括警車在抓違規右轉，真的好可怕啊！言歸正傳，記得人生第一次認識餡餅(餡餅表示:我跟你很熟嗎？)的時候是媽媽參加社區媽媽教室(好拗口啊！)，愛哭又愛跟吃屁的我當然跟著一起參加媽媽教室(誰規定只有媽媽可以去媽媽教室啦！)，一直記得那個晚上媽媽們做豬肉餡餅，看著媽媽們手忙腳亂地揉麵團，調理內餡，然後再用笨拙的技巧將餡料包(根本硬塞)到麵皮裡，看在眼裡心中滿是感動(其實是在哭泣，好好的餡餅搞成這樣)，那是我第一次知道有餡餅這項食物的存在，那是我跟餡餅的初次相遇，隨後等待著媽媽們用心包裹的餡餅出爐，第一次吃到的餡餅滋味到現在依舊無法忘懷，對於餡餅也就產生莫名的眷戀(可惜人餡殊途，不然就跟餡餅結婚了)。
斗六人文公園手工餡餅
斗六人文公園
0985 127559
14:00-18:30
斗六人文公園手工餡餅
說了這麼多，再次路過公明路斗六人文公園前時，突然一個大迴轉轉過去手工餡餅餐車前，開心地研究了菜單， 有牛肉、豬肉、韭菜(不是下酒菜喔)冬粉豬肉以及紅豆口味，什麼？居然有甜的餡餅，完全就是沒見過世面的孩子，像劉姥姥進大觀園般驚訝，但是為了回味我與餡餅初次見面的回憶，所以我點豬肉餡餅以及韭菜冬粉豬肉餡餅。
完成點餐後，老闆跟我說現在要等喔！所以我只好在原地罰站，啊！說錯是等待。(若不想等，可以先打電話跟老闆下單，或者現場點完後留下連絡電話，就可以先到一邊玩沙囉)。等待的過程中一回頭發現傳說中可怕的警車出現，還好我突然轉過來買餡餅，今天難得違規右轉，幸好餡餅救了我，餡餅在心中好感度+1，不然恐怕就吃單了。
看著老闆細心地捏著麵皮，想起媽媽的餡餅老是捏的醜醜的，但是美味依舊。不知道老闆細心捏出漂亮的餡餅，是否一樣美味呢？餡餅到手後，實在無法忍住香氣肆虐，只好先偷偷咬一口(其實我咬了兩口)，才想到應該要記錄一下，上面的是韭菜冬粉豬肉餡餅，下面被我搶先品嚐的則是餡餅界的經典-豬肉餡餅。
吃東西絕對不能錯過經典，先來說說這個經典款豬肉餡餅，只要麵皮類的食物，例如：餡餅、水餃、小籠包...等，我都是喜歡吃皮微厚但又要帶點Q勁(整個很難取悅)，這個豬肉餡餅皮不算太厚，但也沒有薄到通透，外皮小小酥脆，中間還是可以吃到QQ的感覺以及伴著豬肉內餡所釋出的肉汁香氣，內餡則多汁(一直滴燙口啊！)又帶點胡椒的椒香味，口感上算是有點香麻，若喜歡辣味的朋友也可以跟老闆索取辣包唷！
再來就是蔥囉！咦？誰跟你蔥啦！韭菜都要落淚了！是韭菜冬粉豬肉餡餅，內餡有滿滿融合韭菜與豬肉餡，不過豬肉餡的味道到真的挺搶的，都搶掉韭菜香氣，稍嫌可惜。每個餡餅起鍋後，老闆都會用餐巾紙將多餘的油脂吸除乾淨，所以拿到手上時才會不油不膩不沾手(但是吃到肉汁噴出來就要自行負責啦！)，覺得貼心。
等待時間跟老闆寒喧，才知道斗六人文公園手工餡餅，就只有在這個地方以餐車方式出現，僅此一家絕無別號，也沒有在夜市擺攤，營業時間幾乎是每天下午兩點半到六點半之間，我滿好奇這段時間，在人文公園附近擺攤，除了星期六日會比較有人潮外，一到五應該只有學生下課時間的人潮，也算是滿辛苦的。不過據小道消息指出雲林科大的行政單位偶爾會發起團購行為，真的太會享受啦！
只要在路上看到這塊牌子，就可以找到斗六人文公園手工餡餅囉！或者是注意公明路往雲林科大的方向右手側，接近大學路三段的路口就會發現囉！如果沒有看到，不用擔心這是不定期休息，擇日再來即可，純屬正常現象，或是當你違規右轉後，發現有警察也請趕快轉個方向去吃快餡餅吧！哈哈哈！真心奉勸大家，要遵守交通規則，做個守法的好公民唷！
斗六人文公園手工餡餅
斗六人文公園
0985 127559
14:00-18:30
斗六人文公園手工餡餅
後記
就在我享受完美味餡餅的隔天，正當我為工作忙的焦頭爛額的時候，樓下辦公室詢問要不要團購斗六人文公園手工餡餅，這是什麼世界啊！害我前一個晚上就準備一大堆乾糧，早就被這些乾糧給填飽下午茶時光，可惡下次一定要跟上團購，把每種口味都怒吃一遍。