以往在草屯總是固定吃某幾家餐館，不過有時候去餐館吃飯就是份量太多，有些時候不怎麼餓上餐館吃飯真的滿浪費錢！這次想說就來試試看一般的小店好了！以前每次經過碧山街的後總是被濃濃的香味給吸引住，而這香味正是來自「洪記大滷麵」，每到用餐時間總是看到許多人在裡面用餐，而外帶人潮也不少，這次又來到草屯，想說不然就來試試看好了！
洪記大滷麵
南投縣草屯鎮碧山路54號
049 232 7071
每週五公休 09:00-14:00 & 16:30-21:00
洪記大滷麵
先來看看菜單，了解一下洪記大滷麵在賣些什麼東西！原來不只有賣大滷麵，還有賣炒麵、炒飯以及湯麵！選擇滿多元的，不論是要吃飯吃麵或是喝湯吃小菜都有！但是價格不算便宜，不過也算是目前物價，不會說特別坑人！這次就點了份古早味蔥蛋、烤肉炒麵、蝦仁炒飯、貢丸湯以及酸辣湯，後面再介紹，對了！這當然不是沃爾夫一個人的食量啦！
首先上桌的是古早味蔥蛋，幸好沒有很油膩，不過蔥的份量放的沒有很多，所以感受比較不到蔥的清香甜，絕大多數都是蛋香味，但是煎得還滿不錯，中心軟嫩邊邊帶點焦脆！
接著是蝦仁炒飯，炒飯一上桌真的滿令人驚豔！粒粒分明，原本想說可能是用不少油下去炒出來才能這麼油量又粒粒分明，不過其實油量不多，炒飯算是有點偏乾，不過蛋香、蔥香都有被提升出來，加上一點點胡椒後相當美味，算是一盤很不錯的炒飯！
烤肉炒麵！一上桌想說怎麼有點乾啊！一般什錦炒麵都滿濕的，原來稍微拌過以後，就滿濕潤，只是湯汁都沉澱在盤底，所以享用前要先將麵條與湯汁拌均勻，烤肉吃起來跟我們中秋節的烤肉沒什麼兩樣，醃過的豬里肌加上烤肉醬汁，炒麵內容與什錦炒麵類似，烤肉與什錦麵的組合也挺不賴的！
貢丸湯，簡單的貢丸加上青菜，清湯以肉燥與胡椒調味，一碗簡單普通的貢丸湯就完成啦！不過為了使得湯更加美味，所以調味料下得有點重，有點太重口味！
最後是酸辣湯，其實有不少人認為酸辣湯就是大滷麵的湯底，的確若是比較偷懶的店家確實會這麼做！不過其實在台灣所有大滷麵都是偏向酸辣湯的湯底沒錯啦！因為真正的大滷麵台灣人口味上應該也吃不下去吧！來說說這碗酸辣湯，確實有酸有辣！紮紮實實，挺像南部的酸辣湯加上大白菜，以胡椒作為辣的基礎，以醋提出酸，又辣又酸配料豐富喝起來相當過癮！
洪記大滷麵
南投縣草屯鎮碧山路54號
049 232 7071
每週五公休 09:00-14:00 & 16:30-21:00
洪記大滷麵