2016 年時，沃爾夫曾參與官田區公所「友菱友雉遊官田小旅行」活動，那時候深度認識關於官田的農產與生態文化，那一年「水雉」復育的數量首度破千，而隨後幾年也都持續在 1,000 隻以上，2019 年更是在同一塊菱角田中觀察到 300 隻以上，總計數量約 1,700 多隻，這樣豐碩的成果已成為官田菱角生態地景中最美的景觀。
里仁綠保菱角
新台幣 110 元
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如果前述的小故事有感動到你，沃爾夫想邀請大家一起來支持「綠色保育標章」的「菱角」，透過實際行動支持農民，創造一塊「無農藥」、「無化肥」的友善菱角田，為「水雉」提供一片樂土，共同守護大地友善環境。有興趣的朋友可以到「里仁門市」購買，擁有「綠色保育標章」的「菱角」支持「綠保農友」！
官田菱角有多好吃，應該不用再贅述！沃爾夫這篇分享的「菱角」就是來自「綠保農友」所生產的優質「菱角」，而每一顆「菱角」也都是精挑細選，超美的！
進行烹煮前別忘記先將「菱角」洗乾淨唷！不過「綠保菱角」早已經是乾淨的，只需要稍微沖洗一下即可，大推！
沃爾夫以「電鍋」的方式進行烹煮，方法與過程也是簡單又方便，外鍋加上 1.5 杯的水量，內鍋水量則是淹過「菱角」即可。最後，等待電鍋跳起後，再悶 15-20 分鐘，就完成啦！推薦用「電鍋」的方式料理是最簡單便利，成果完全不輸台南官田路邊的專業菱角攤唷！
去殼前，先將「菱角」攤開放涼。完美的「四角菱角」，尖角硬挺，正甜正好吃！
「菱角」去殼的方式沃爾夫簡單分享，首先將尖角的部分剪掉，再沿著「菱角」外殼畫上一圈，簡簡單單就可以把堅硬的「菱角」外殼去除。不會剝殼也沒關係，在「里仁網路購物」可以直接買到已經去殼的「冷凍菱角仁」唷！
顆顆飽滿的「綠保菱角」，溫熱著吃口感鬆軟脆口，超級好吃！在家也能享受到官田「菱角」的美好滋味！灑上一點鹽巴更添風味，大推！當然也可以入菜料理啦！
沃爾夫則是將「綠保菱角」當作「零食」享用。放到冰箱後，原本鬆軟脆口的口感，更為脆口而且還有嚼勁，超級好吃！重點「菱角」富含維生素B1、B2、B3、A、C，以及磷、鉀、鈣、鐵等礦物質，正是老少咸宜的健康「零食」。注意！腎臟疾病及糖尿病患者需謹慎食用。
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綠色保育菱角．堅持對大地友善的心意