沃爾夫準備在台中定居，因此每逢假日有空便會到台中各區視察房價，重點是看一下周邊環境有無美食啊！這次跑到太平看一下大X建設的房子，中午左右在附近繞繞看有什麼好吃的，發現在育賢路上有「三合鰻屋」愈看愈熟悉，Google 後才知道原來這正是台中推薦壽司名店「三合屋」在太平的分店「三合鰻屋」，特別的是「三合鰻屋」更多了「鰻魚料理」。
三合鰻屋
台中市太平區育賢路275號
04 2393 9477
每週一公休 11:30-14:00 & 17:00-21:30
三合鰻屋-三合屋太平店
原本平凡無奇的店面，因為大大的「每週三買三送一」的廣告，成功吸引了沃爾夫目光，可惜這次是週末！大飲恨！
「三合鰻屋」除了「鰻魚系列」料理以外，另外有「手作壽司」的部分！趁著剛開門還沒有什麼客人上門，沃爾夫趕快先來去佔位置！BTW 新冠肺炎 COVID-19 (中國武漢肺炎) 防疫期間，「三合鰻屋」也有提供酒精給入店的顧客消毒雙手唷！
「三合鰻屋」的座位安排可分為一般座位區以及吧檯座位區。一般座位區可以依據人數調整組合，像是雙人、六人...等，適合聚餐的方式。
而吧檯區則是一個個的座位，不論是單人或是雙人好友都可以選擇坐在吧檯區。
重點，坐在吧檯區還有個好處，就是可以進去離欣賞師傅的好手藝，看著每道美味餐點料理誕生的過程，在吧檯區能夠有視覺、嗅覺、味覺三重享受！
就座後，服務人員會送上菜單。菜單內容琳瑯滿目，有許多單點項目，像是生魚片、壽司、烤物、丼飯以及湯品...等。當然也有套餐的部分可以選擇！反正沃爾夫看到這麼多種種類餐點的菜單，瞬間無法作決定，選擇性障礙再度發作啦！到底該吃些什麼呢！每一項都好想吃啊！
分享一件沃爾夫覺得「三合鰻屋」很棒的地方，在菜單上特別標註「熟」字，代表該品項的肉品是「熟食」唷！這點也可以幫助不敢吃生食的朋友們，在日式料理店找到自己能夠吃的餐點內容！貼心推推！
除了菜單上的餐點以外，「三合鰻屋」還會根據當日有進貨的新鮮海產，打造當日專屬「現流海鮮」餐點！當然也有師傅的私房「隱藏料理」唷！這部分請大家到店內自行看公告吧！
決定好要吃的餐點品項後，只要將菜單交到櫃檯後，就可以回到座位靜待美味餐點上桌啦！師傅們在接到點菜單後，立刻動起來準備，在「三合鰻屋」每一份餐點都是「現點現做」確保每一口都是新鮮美味。
等待餐點上桌前，還可以先喝喝「麥茶」暖胃，等等吃完還可以清除口腔殘留餘味。
單點一份「明太子雞翅」解解饞，經過燒烤入味的雞翅油亮外衣下，裡頭是鮮嫩的雞肉以及滿滿明太子，一口咬下又香又鹹，整個食慾都被刺激開來！
接著上桌的是「鰻魚套餐」，內容物包含「前菜」、「沙拉」、「生魚片」、「鰻魚飯」、「手捲」、「鰻魚玉子燒」以及「鮮魚味噌湯」，真的是相當豐富耶！
「前菜」是「鱈魚肝」，口感綿密相當好吃，單吃時味道稍重，不過搭配著海菜一起入口就較為平衡，沃爾夫覺得還滿不錯，整個胃都醒來了呢！
「鰻魚沙拉」將鰻魚以切片的方式處理，搭配和風醬汁與清爽的蔬果，慢慢地讓鰻魚的味道滲入我們的味覺裡，清爽的蔬果除了增加更多口感外，也使得鰻魚肉更加甜美！
「生魚片」誠意滿滿，片片厚切。有鮭魚、旗魚、鮪魚及海鱺(肚)，建議大家可以從顏色清至深依序品嚐，首先感受一下新鮮旗魚的口感，接著到海鱺與海鱺肚，感受一下海鱺有嚼勁的筋膜口感，還有海鱺肚豐富的油汁香氣，最後是鮭魚及鮪魚濃厚油脂及軟嫩口感，人間美味！
主角「鰻魚飯」登場啦！「三合鰻屋」選用的鰻魚一定很新鮮，完全沒有腥味，以蒲燒調味展現其誘人之處，看看這碗「鰻魚飯」多麼令人垂涎啊！
細緻軟嫩的鰻魚以及油量豐富的油脂，每一口都是大大滿足，真的是太好吃啦！為了這麼好吃的鰻魚飯，沃爾夫決定定居在太平這邊！(傻爆眼)
米飯的部分選用越光米，米粒晶瑩剔透而且口感特別 Q 彈，搭著蒲燒鰻魚的醬汁，令人大口扒飯，停不下來！
吃完鰻魚飯後仍意猶未盡，接著「鮭魚手捲」帶出滿滿鮭魚油脂香氣，又是另一種風味！BTW 搭配小黃瓜整體風味更加清爽，而且口感層次也更豐富！
「鰻魚玉子燒」一開始沃爾夫並沒有注意到「鰻魚」二字，總以為應該就是一般的「玉子燒」，因此興致缺缺，重點是還有點抗拒不太想吃！直到友人吃了第一口，發出驚嘆連連！才讓沃爾夫決定要試試看！
原來「鰻魚玉子燒」中包覆著厚切「鰻魚」肉，軟綿的雞蛋與細緻「鰻魚」相互融合，真的是超級好吃，而且也沒有太多雞蛋的味道，滿滿的都是「鰻魚」鮮甜味，OMG 這是沃爾夫吃過最好吃的「玉子燒」了！
「鰻魚套餐」的收尾湯品「鮮魚味噌湯」也是不惶多讓，超大塊魚肉塞滿整碗，讓平凡的味噌湯多了更多鮮味，直接提升一個 Level！
接著沃爾夫要分享的是單點項目，原本看到握壽司時，沃爾夫還在猶豫著到底該吃些什麼呢！幸好握壽司在生魚片以及炙燒的部分都有推出「綜合」的項目，讓患有選擇性障礙的沃爾夫獲得拯救，直接選「綜合」的口味讓「三合鰻屋」的師傅來搭配內容吧！
鮭魚、鮪魚、旗魚、鯡魚、紅魽以及海鱺每一塊都是如此新鮮，看起來就特別好吃的樣子，尤其是鮭魚那油亮肥厚的樣子特別誘人。
炙燒的部分將新鮮魚片炙燒，不敢吃生魚片的朋友也是吃到忘我，經過炙燒引出更豐富的魚肉油脂，美味更加倍！
醋飯的部分沃爾夫超喜歡，這大概是沃爾夫吃過最為紮實的醋飯，既使沒有一口吃完，醋飯也不會因為我們將壽司咬一半而散開，推推！
另外單點一貫「鮭魚卵軍艦」感受鮭魚卵入口即化的完美口感！
「今日現流」的「海鱺魚膘」就是新鮮，口感肥美鮮嫩，入口即化，搭配著蘿蔔泥加上一點檸檬特別好吃，像一道風味獨特的解膩甜點。
來到日式料理店不吃個「茶碗蒸」再走好說不過去，順便檢驗一下「三合鰻屋」的「茶碗蒸」功夫好不好！沃爾夫滿喜歡「三合鰻屋」的「茶碗蒸」軟綿的口感，重點是沒有蛋的生味，也沒有過鹹的調味，還不錯耶！
而「茶碗蒸」的內餡也不馬虎，除了常見的魚板外，還有蟹肉與鮭魚，難怪有著這麼新鮮的滋味！
最後再配上一份來到「三合鰻屋」必吃的「和風海鮮沙拉」最為去油解膩以及最後為味的美味餐點，作為完美結尾！
最後總結「三合鰻屋」。在用餐空間與環境方面算是相當舒適，採光充足、寬敞的座位區以及具有彈性的座位安排，都讓人感受相當不錯！餐點部分食材新鮮沒話講，師傅料理手藝也很棒，現點現做的餐點美味更是一絕，尤其是主打「鰻魚」系列餐點更是讓人見識到「鰻魚」多變的美味，沃爾夫超級喜歡，要是中樂透立刻搬家到「三合鰻屋」旁邊定居，天天品嚐「鰻魚」的美味！
三合鰻屋
台中市太平區育賢路275號
04 2393 9477
每週一公休 11:30-14:00 & 17:00-21:30
三合鰻屋-三合屋太平店