記得特色旅店踩點計畫第二彈，沃爾夫入住位在台中西區，靠近勤美綠園道的「嬉行旅」時，在附近巷弄穿梭，意外發現這間「一餃燒」的店面，在沃爾夫印象中這應該是間新開設店面，不管啦！反正附近也沒什麼店可以用餐，先來去問看看有沒有位置吧！
一餃燒
台中市西區民權路217巷10號
0986 525 288
每週二三公休 12:00-21:00
一餃燒
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「一餃燒」門口沒有醒目招牌，只有這塊小小的燈箱，風格有點日式，沃爾夫一直以為是日式料理店呢！營業時間則是從中午時段一路到晚上消夜時段，橫跨時間頗長，如果隨時想吃都沒什麼問題啦！
一進到「一餃燒」老闆娘立刻熱情打招呼，簡單介紹「一餃燒」餐點特色。「一餃燒」店內空間也是佈滿濃濃的日式風格耶！一瞬間真有那麼一點感覺以為自己來到日本吃美食的感覺！
「一餃燒」的菜單很簡單，主要就是主打「餃燒」，另外有「鐵板」系列，最後是小菜與飲品。超棒！沃爾夫最喜歡這種簡約菜單，完全不會有選擇性障礙發生！
「一餃燒」廚房料理區採半開放式，我們可以透過玻璃隔間看著裡頭師傅，用心認真料理的模樣，重點是看得見的料理過程最令人安心。
在玻璃隔間前有一小塊工作台，放置，放置簡單的調味料，有需要的朋友們都可以自己來使用唷！
沃爾夫簡單弄些「一餃燒」自製的「獨門沾醬」帶有蒜香又回甘。沾著「餃燒」整個風味層次又再提升，推推！
「水餃燒」就是一般我們熟知的水餃，不過「水餃燒」的餃子都是「一餃燒」自己包的唷！因此顆顆飽滿紮實，沃爾夫第一次覺得吃水餃竟然可以吃飽耶！
「水餃燒」內餡有高麗菜、玉米以及豬絞肉。整體菜肉分配比例沃爾夫覺得滿好的，可以吃到肉香外，還有香甜的蔬菜味，重點是相當紮實份量超足夠！
「一餃燒」又稱為「鐵板燒餃」，有點類似鐵板牛排的概念，只是上頭的主餐換作為「餃子」。第一次來用餐，老闆娘還會貼心教我們如何「翻餃」煎出美味「燒餃」，很有特色耶！
「一餃燒」還會搭配像牛排一樣的「蘑菇醬」或「黑胡椒醬」，淋上醬汁之後風味更棒，或是直接沾「獨門沾醬」也是很棒的選擇！
經過鐵板「板燒」後的「燒餃」會出現金黃外衣，看起來更加美味，口感有著外酥脆，內紮實多汁的多層次口感，比起「水餃燒」更加好吃更吸引人，大推！
內餡同樣是高麗菜、玉米以及豬絞肉所組成的黃金完美三鮮內餡！
吃完餃子，再喝上一碗酸辣帶勁的「酸辣湯」超滿足，沃爾夫實在太喜歡「一餃燒」的餐點內容了！這個直接收為沃爾夫私藏名單，有朋友來到台中一定要帶來驚艷朋友們的味蕾！
BTW 差點忘記介紹小菜「涼拌小黃瓜」脆口的小黃瓜，加上辣椒薑絲簡單調味，冰冰涼涼，配著熱騰騰的「餃燒」一起吃，變得溫溫的超好吃！
最後是老闆娘特別招待「心心相印」涼拌豬心，同樣以辣椒與薑絲簡單調味，就相當美味，重點是沒有腥味整體風味與口感都相當不錯！要不是老闆娘招待「心心相印」沃爾夫肯定就錯過這道美味小菜了啦！
總結「一餃燒」用餐心得，原本以為會是高價位，沒想到完全出乎意外，餐點價格全都是平價，重點餐點食材新鮮實在，整體 CP 值算滿高的唷！對於「一燒餃」使用「鐵板」創造獨特的「燒餃」口感這點沃爾夫覺得很棒，讓我們在口感上開拓視野，而內餡蔬菜與絞肉的比例搭配得也很完美，讓我們吃得到肉香與蔬菜鮮甜，每一顆份量豐厚且紮實，口感層次表現相當不錯。雖然店面有點不起眼，又隱藏於巷弄中一不小心就會錯過，但這就是傳說中的巷弄美食吧！「一餃燒」沃爾夫覺得值得推薦給每一位到台中旅行的朋友們，必吃不可錯過的「燒餃」美食！
一餃燒
台中市西區民權路217巷10號
0986 525 288
每週二三公休 12:00-21:00
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