沃爾夫在研究所時期，算是王品集團的常客，王品集團旗下所有餐廳沃爾夫都吃過！不過後來隨著王品式服務已被各餐廳爭相模仿，沃爾夫就幾乎很少前往王品旗下餐廳用餐！直到 2018 年王品宣布進軍「麻辣鍋市場」，當時創建全新品牌「青花驕」，沃爾夫就一直想找時間到台北去吃！不過現在 2021 年「青花驕」也在台中開設「公益」與「崇德」兩間分店囉！(灑花...)
青花驕麻辣鍋台中公益店
台中市南屯區公益路二段722號
04 2255 3970
11:30-01:00
青花驕- 我辣故我在
青花驕 麻辣鍋
chinhuajiao
Uber Eats 外送菜單
青花椒線上訂位系統
EZTABLE 火速線上訂位
這次有機會前往「青花驕」的原因是因為朋友生日聚會，不然沃爾夫應該也不太會專程去吃「青花驕」吧！而位在台中公益路上靠近 74 快速道路端的「青花驕-公益店」外觀建築看起來相當氣派大方，跟以往王品系列餐廳統一格調而且多為 2 樓店面的設計很不一樣，直接可以感受到王品進軍台中街邊餐廳的決心！
「青花驕-公益店」還有一處小小的酒吧，在這邊也會有花椒系列相關的啤酒，算是相當有特色的風味！不過沃爾夫也曾經在「碳佐麻里」喝過類似的花椒啤酒，因此本次就先 pass「青花驕-公益店」的啤酒部分啦！
王品系列餐廳一如往常地服務，在入座時就已經幫我們擺放好碗筷！讓我們一入座就有賓至如歸的感覺，還是熟悉的王品最對味！
而貼心的「青花驕」也在桌邊設置餐巾紙放置區以及 USB 充電座，提供我們便利的服務！更棒的是還有「涮肉計時沙漏」，讓我們可以精準掌握涮肉時程時，吃到絕佳的肉品口感！
就坐完成後送上一杯溫熱的茶，暖暖身休憩一下準備開胃！
「青花驕」內部空間設計充滿古色古香。服務方面大多採自助式，像是白飯、醬料、加湯...等，都可以自己來處理。基本上與現在大型鍋物連鎖店的操作方式雷同！
白飯是芋香米飯因此整體顏色稍微偏黃，不過口感吃起來粒粒飽滿好吃！
「青花驕」的消費方式為單點制，並設有低消 300 元且鍋底費每人 120 元，如果是點選鴛鴦鍋，每桌則要再加收 150 元。所以就看喜歡吃什麼就斟酌點吧！畢竟不是吃到飽一趟吃下來消費金額也是很可觀捏！
「青花驕」採用鼎鍋看起來也很有東方美學，直火燒鍋讓湯過熱得更快更平均，美味餐點不需等待！
夾子也採用與「屋馬/茶六」一樣的款式，放置於桌面上時會自動架高，不會碰觸到桌面！
特別有趣的部份是「青花驕」也提供「圍裙服務」這個不知道是現在餐飲界正夯，還是現代人嘴巴都破洞，還是王品旗下餐廳盲目跟隨風潮所致！
我們一行人共開兩個鴛鴦鍋，選擇三款湯底，分別是「青花驕」招牌必點的「青花椒麻辣鍋」、「青花椒肥牛鍋」。「青花椒麻辣鍋」以眾多辛香料淬鍊出老油，再加上九葉青花椒，湯頭風味麻辣豐足醇厚，凡是入鍋的食材必定風味大升。「青花椒肥牛鍋」方面同樣以辛香料淬鍊的老油，搭配青花椒，特別加入大白菜與凍豆腐，讓整體風味除了麻辣外，更多了清爽鮮甜，特別適合愛吃辣又不想太燥熱的朋友們！
「麻辣鍋」鍋底都有豆腐與鴨血，重點是鍋底可以無限續加，豆腐部分不贅述，倒是鴨血部分不僅軟嫩還入味，可以推推！吃爆！
「酸菜白肉鍋」打造出湯酸菜甜的甘美好滋味，整體風味清爽甘美，對於不敢吃辣的朋友而言是相當不錯的湯底選擇，特別是用來涮豬肉，更能展現豬肉的鮮美風味呢！
「牛三拼盤盛宴」包含「牛小排」、「雪花牛」以及「梅花牛」皆來自美國，美牛就是豐富油脂與軟嫩口感的保證，這邊不用多說光是看油花就知道超美味了吧！
「美國雪花牛」，以豐富綿延的油花，打造口感軟嫩的絕佳口感，清涮至 8 分熟入口即化超美味！
「特選美國板腱牛」口感紮實，略帶點油花，整體吃起來稍嫌乾澀，不過搭配「麻辣鍋」吸收青花椒的精華，麻辣麻辣的滋味讓整體風味表現更顯特別！
「黑豬肉梅花豬」，無腥味口感表現一般，不過搭配「酸菜白肉鍋」帶點酸甜酸甜的滋味超好吃，比起「麻辣鍋」而言﹐「梅花豬」更適合清湯型的湯底呢！
「國產帶皮豬五花」，以薄片方式讓豬肉片下鍋後能夠快速熟透，而邊緣的豬皮呈現出嚼勁十足的絕佳口感，第一次吃到這樣「帶皮豬五花」時，真的有震驚到怎麼會這麼好吃啊！
「滑嫩去骨雞腿肉」，正如其名特別滑嫩，下鍋滾煮也不導致雞肉乾柴，然就保留雞腿肉多汁 Q 彈的口感！
「老油條」也是吃麻辣鍋必點餐點之一，又乾又硬的老油條，放入鍋湯中吸滿湯鍋精華，同時化為軟嫩好入口的滑嫩口感，滿口湯鍋精華且滑溜好入口，好吃！
聽說來到「青花驕」的「墨魚滑」，確實紮實的魚漿吃起來特別 Q 彈帶勁，口感表現超棒！而墨魚也不會帶出任何腥味，整體而言真的超爆好吃！難怪大家都說「青花驕」必點「墨魚滑」，這個可以啊！推推！
「智利帶皮鮭魚」，除了豐厚油脂的鮭魚外，帶皮方面更讓軟嫩多層次的鮭魚多了 Q 彈口感，整體表現還算不錯！
「鑽蝦舞鯛」，白蝦稍嫌小隻，不過其鮮甜美味令人吮指回味，而鯛魚片的方面就是擺盤漂亮，不過口味普通！
「青絲豆包」於凍豆腐中塞入滑漿，佐以青絲作為點綴，口感表現滑嫩且多汁！
「青絲豆皮」則如豆包一般，不過少了餡料，變成只是單純豆皮的口感，不過以捲狀的方式也營造出多層次口感，還算特別囉！
「牽腸掛肚滷味拼盤」，一口氣滿足「牛筋」、「牛肚」與「大腸頭」三種口感與風味十足的滷味經典，不過沃爾夫吃完沒有太多評價，就都有入味，但也沒令人特別記憶深刻就是！
「蔬菜寶盒」，前面吃了那麼多肉品，當然也要來點蔬菜均衡一波！特選 2 - 3 樣「季節時蔬」，為我們的健康平衡加油！而菜色都相當新鮮且鮮美!
「寬粉」口感表現普通，搭配麻辣鍋湯底風味十足，不過建議最好在非麻辣湯底煮熟後再加入麻辣湯底提味，否則以麻辣鍋湯底來煮可是會吸滿又麻又辣的湯底呢！除非你特愛麻辣風味啦！
最後是甜品，忘記叫什麼名字！不過就在前面大啖麻辣鍋物後，最後喝下這一杯甜品時，沃爾夫突然整個人不舒服，突然一種腦缺氧的感覺一度快昏厥！自後數個月胃都很不舒服，直到去看醫生才發現因為吃太辣導致胃受傷，所以奉勸各位如果腸胃不好的朋友，千萬別像沃爾夫一樣在「青花驕」大啖麻辣鍋，盡量選些一般湯底就好啦！總結「青花驕」給人的感覺不像王品系列，反倒像是台中大部分的餐廳那種浮誇的感覺，不過餐點方面與食材沒什麼問題，就都在水準之上，也不會有踩雷的問題！好啦！推薦給身強體壯愛吃辣的朋友們囉！
青花驕麻辣鍋台中公益店
台中市南屯區公益路二段722號
04 2255 3970
11:30-01:00
青花驕- 我辣故我在
青花驕 麻辣鍋
chinhuajiao
Uber Eats 外送菜單
青花椒線上訂位系統
EZTABLE 火速線上訂位