最近天氣實在太冷，晚餐就想吃點暖呼呼的料理，像是麻辣鍋之類的餐點，沃爾夫約好友一起到台中知名川味料理「川麵道」，一起大啖美食！分享我們在「川麵道」的用餐資訊與心得，冷冷的天氣吃上暖暖鍋物，加上四川香麻逼出寒氣，還有美味串串香真的是超爽的啊！
川麵道 串串香火鍋 (進化店)
台中市北區進化北路400號
04 2206 7308
每週三公休 12:00-21:00
川麵道-川味烤魚
Food Panda 外送菜單
Uber Eats 外送菜單
川麵道 串串香火鍋 (文心總店)
台中市北屯區文心路四段824號
04 2237 1733
每週二公休 11:30-20:40
川麵道 串串香火鍋 在哪裡
原先我們想去位在文心路上的「川麵道-川味烤魚」，不過聽說在進化北路有新開一間分店，除了原有的「川麵」與「烤魚」之外，還多了「串串香麻辣燙鴛鴦鍋」呢！而我們這次前往的就是位在「進化北路」上的「川麵道-串串香火鍋」，臨近台中「西悠飯店」與「台中國軍醫院」！
川麵道 串串香火鍋 停車資訊
「川麵道-串串香火鍋」附近也有停車場，可以將車輛停放於「賴厝廍元保宮」的專用停車場，每半小時 30 元，而且前 30 分鐘免計費，超棒的！
川麵道 串串香火鍋 菜單資訊
分享「川麵道-串串香火鍋」菜單資訊，有「重慶小麵」、「酸辣粉」、「烤魚」、「鴛鴦鍋」以及「各式配料」，整體餐點內容挺豐富的呢！
另外也有行家菜系列，像是「紅油抄手」、「酸豆角肉末炒飯」、「回鍋肉」、「水煮牛」...等。
川麵道 串串香火鍋 內用用餐空間
店內內用空間算是寬敞，有十人大圓桌、四人方桌，不論是多人聚會或是一般用餐都很可以呢！而沃爾夫也發現有不少人是來外帶「重慶小麵」與「酸辣粉」回家享用！
順帶一提，「川麵道-串串香火鍋」豬肉來源是「臺灣本土豬肉」唷！推推！
「川麵道-串串香火鍋」採自助式服務，餐具與酌料請自己來唷！而「酌料區」也有提供不少選擇，若是超級重口味的朋友們，可以酌量來添加唷！
串串香食材
「串串香」食材都是在一旁冰箱中保存，新鮮衛生！有豐富的蔬菜可以選擇，像是「香菇」、「玉米筍」、「絲瓜」、「青花菜」、「甜椒」、「山藥」... 等，還有像是「肉捲」、「鍋料」...等超多食材可以選擇。
重點還有「川麵道-串串香火鍋」獨家的肉串呢！有「牛肉」、「雞肉」，這些都有經過獨家醃料醃漬，風味絕佳唷！而最棒的是這些「串串香」每一串都只要 10 而已呢！
在冰箱旁也備有「竹簍」讓我們盛裝食材，就像是到市場買菜那樣，一串串地挑選到竹簍中，帶回座位慢慢享用！
川麵道 串串香火鍋 鴛鴦鍋底
這次用餐點了「鴛鴦鍋底」，分別有「川味麻辣」與「老熬白湯」兩種湯底，一上桌就香噴噴，引得我們口水直流，冷冷的冬天吃上熱熱香麻的川味麻辣真的是最過癮的事情啦！
「鴛鴦湯鍋」造型也是很吸睛呢！是金龍造型的金龍鍋，整個看起來尊絕不凡，很有帝王感的鍋器！
川味麻辣鍋
「川味麻辣」以數十種藥材炒香熬煮，風味香麻有勁，不知不覺就會讓人吃得滿頭大汗，麻得過癮好舒暢啊！幾乎很少在臺灣能吃到如此正宗的「川味湯底」啊！而「川麵道-串串香火鍋」更貼心提供我們「辣度調整」服務，讓更多朋友都能嘗試入門「川味麻辣」唷！
更棒的是「川味麻辣」還有湯底「鴨血」唷！軟嫩滑溜的「鴨血」被川味香麻的滋味佈滿，一口咬下多汁香麻氣息在口中爆發，太好吃啦！
老熬白湯鍋
「老熬白湯」以雞豬作為湯底熬煮，搭配大量蔬果熬出鮮甜，湯頭清淡鮮甜，搭配香麻的「川味麻辣」剛剛好！
「老熬白湯」的湯底除了鮮美外，還有一大隻雞腿，吸附滿滿湯汁精華，讓這隻雞腿多汁鮮美，一口咬下全是湯汁的精華鮮美滋味！
撸串 串串香 怎麼撸才美味
「鴛鴦鍋」上桌後，我們也迫不及待地，去拿了「串串牛」準備來享用，「串串牛」經過獨家醃料已經超級入味，不論是要放入「川味麻辣」或是「老熬白湯」都可以唷！不過沃爾夫很推薦「川味麻辣」可以讓整個風味層次更加豐富，還能感受到「川味香麻」的獨特風味呢！牛肉口感方面就是紮實有嚼勁，愈嚼愈香！
雞肉方面超軟嫩，同樣是放入麻辣湯底中，吸附滿滿的川味香麻精華，每一口都是滿滿香麻滋味，搭配讓軟嫩雞肉口感，太美味啦！好吃推推！
內臟類也是，放入川味麻辣湯底中，讓整體風味多層次，而且帶著川味香麻風味，重點是脆口的口感，也是令人久久難以忘懷耶！這太好吃了吧！
有吃肉當然也要搭配一些蔬菜才能健康均衡啊！
蔬菜類如果想要吃到原始風味的話，可以放在「老熬白湯」中，除了可以吃到食材原始風味外，還有滿滿的雞湯精華呢！而若是想吃點香麻風味，就可以放在「川味麻辣」湯底中，讓蔬菜吸附滿滿的「川味香麻」，每一口都超滿足！
而「串串香」就是傳說中的「撸串」啦！透過將食材串在竹籤上的方式下鍋，要吃的時候就可以像是吃烤肉那樣，一串拿起來慢慢吃！而「撸串」這樣的飲食文化，特別適合大家聚會時，一邊談笑風生一邊享受美食，而國內外也有不少明星都是「撸串」的饕客呢！在台中能夠吃到「正宗川味」與「撸串」真的是很幸福耶！
不知不覺，我們一行人也吃了一大把「撸串」了呢！可見這「串串香」或稱「撸串」有多好吃啊！推推！
蒜香烤魚
除了吃「鴛鴦鍋」外，當然不可以錯過「川麵道-串串香火鍋」的「招牌烤魚」系列啊！都來了一定要點一份「烤魚」來吃才過癮！
我們點的是「蒜香烤魚」，這是在「川麵道」少見「不辣」的料理，特別適合全家大小一起品嚐！
「蒜香烤魚」已經是煮熟，上桌後還會持續加熱，透過這樣持續加熱的方式讓「鱸魚」細緻的肉質，吸收更多湯汁精華，重點肉質也因此而更加紮實緊緻，變得更有口感呢！不論在味道上或是口感上都超棒！而且除了魚肉外，鍋邊也有不少鍋料，像是木耳、甜椒...等食材，超豐盛呢！若這樣還不滿足，我們也能將「串串香」的食材一起放入煨煮，吃法彈性多元，推推！
用餐心得總結
最後總結「川麵道-串串香火鍋」，讓我們吃到道地正宗川味麻辣滋味，而且還有美味「串串香」讓我們邊撸邊吃，很適合大家來此聚餐呢！而「烤魚」更是不用說，上桌後持續煨煮讓魚肉愈煮愈入味，而且肉質愈來愈緊緻好吃！在冷冷的天氣中，來份正宗川味料理，享受花椒的香麻滋味，讓體內寒氣全被逼出，享受暢快的出汗感，真的是特別舒服！而川味香麻不辣的滋味，也讓我們吃得超過癮，更貼心的是「川麵道-串串香火鍋」還能根據我們的需求來調整口味，真的是貼心推推啊！
川麵道 串串香火鍋 (進化店)
台中市北區進化北路400號
04 2206 7308
每週三公休 12:00-21:00
川麵道-川味烤魚
Food Panda 外送菜單
Uber Eats 外送菜單
川麵道 串串香火鍋 (文心總店)
台中市北屯區文心路四段824號
04 2237 1733
每週二公休 11:30-20:40