天氣冷冷的吃火鍋最棒啦！不過不少人擔心吃火鍋會造成身體負擔，才不是這樣呢！是你選錯食材與湯底才會造成負擔啊！分這間位於台中南屯主打「友善耕作」原型食材的「有火鍋」，不僅讓我們開心吃鍋，還能得健康安心，更能支持臺灣在地優質小農，以身體力行友善大地唷！
有火鍋
台中市南屯區永春東七路 629 號 2F
04 2389 4562
平日 17:00-23:30 假日提早至 11:30 (農曆初一 & 初二店休)
有火鍋 | 透過有溫度的故事，友善耕作的食材
有火鍋
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有火鍋 Line 客服平台
有火鍋品牌介紹
「有火鍋」位於台中南屯永春東七路 2F。相信「人如其食」以「農場到餐桌」為理念，致力於提供來自台灣友善耕作農場的新鮮食材，並且開設「有超市」實體店面，讓我們可以將餐廳吃到的食材帶回家，成為日常生活食材享受來自大地母親的滋養。
有超市都在賣什麼。
「有超市」裡面的嚴選雜貨都有個共通點，就是「友善大地」或「支持在地小農」，如果你也喜歡這種理念，但不知道哪裡可以買到，那就到「有超市」來走走逛逛吧！
除此之外，在「有火鍋」的吃到的食材，也通通都能在「有超市」這邊買到喔！
不光是食材類，「有超市」也幫大家網羅不少「友善無毒」的清潔用品，推薦給家中有小寶寶的朋友們，可以來選購瞭解看看！
專屬停車場，停車便利免找車位
「有火鍋」因為店面位於 2F 算是比較不起眼，不過 1F 是 7-ELEVEn 算是一個地標之一啦！最棒的是一旁的空地就是「有火鍋專屬停車場」唷！來用餐的朋友們可以直接將愛車停放於此處，超方便啦！
若是「有火鍋專屬停車場」停滿後，附近也有「嘟嘟房停車場」可以停放愛車，這邊停放的話「有火鍋」會在結帳時扣掉 1 小時的停車費用作為折抵唷！超佛！
用餐環境，明亮寬敞舒適
前往「有火鍋」的 2F 餐區，須先爬樓梯，如果是行動不方便的朋友可能比較不方便。不過一到 2F 餐區時，大面積的窗戶引入自然光線讓室內空間明亮，加上安排寬敞的餐桌，讓人身心都相當舒適呦！讚讚！
座位區基本以 2 人起跳，另有 4 人座位以及多人聚餐的圓桌用餐區，沃爾夫特別喜歡這個圓桌用餐區，不僅風景美又能夠全家好友一起圍爐，真的是很棒啊！
入座時餐桌上都已備妥餐具，餐桌旁小抽屜內有放置濕紙巾、面紙，還有超貼心充電插座呢！
不得不說「有火鍋」在餐具挑選上相當用心，每一款餐具都是精挑細選。
友善大地，綠色宣言
「有火鍋」也在店內掛上「綠食宣言」承諾尋找餐飲純淨的理想目標，因此店內的食材都是遵循宣言來設計，包括「友善/當令食材」、「永續生態」、「減少耗能/浪費」...等 6 大指南。
為了讓大家更了解「有火鍋」所提供的「友善食材」的來源與故事，店內走道設有各種食材的介紹說明，讓我們更加了解「有這麼多小農們正在為臺灣這塊土地努力」，有興趣的朋友們都可以細細閱讀。
另外，「有火鍋」也有「嚴選好禮」方便我們購買「優質好物」來送給親朋好友唷！
會員好康優惠
如果你也喜歡「有火鍋」對於環境的疼愛與健康安心飲食的理想，還可以「加入會員」累積消費點數，來折抵或是兌換好康唷！重點是，只要加入就先送「主廚蜜釀蕃茄」乙份，而生日時還有「150g 精選肉盤」乙份唷！
消費方式 & 菜單資訊
「有火鍋」的消費以「套餐」消費為主，包含「精緻個人」、「陸上宴席」、「海中 party」、「素食元氣」...等，另外還可以搭配各式單點品項。飲品包含茶飲、果汁、氣泡飲及酒類，甜點有手工豆花、冰淇淋...等，詳細菜單資訊可參考「有火鍋官網」或是「Facebook 粉絲團」唷！
有火鍋官網 菜單資訊
有火鍋 Facebook 粉絲團 菜單資訊 (不定期更新)
禁止酒駕。酒後不開車，安全有保障；未滿十八歲請勿飲酒。
結帳方式除了「現金」以外，還有各種「電子支付」，包括「Line Pay」、「台灣 Pay」、「悠遊付」及「信用卡」唷！
豐富前菜，道道經典開胃
點完餐，首先上桌的就是每人一份的「前菜」，包含「綜合沙拉」、「主廚特製小菜」與「龍蝦拌冷麵」。另外還會附上「醬油」、「蒜末」、「辣椒」與「蔥花」酌料。
「主廚特製小菜」是切片「醃漬大頭菜」，口感爽脆微香辣，愈吃愈開胃耶！「醬油」風味清爽不死鹹，適合各種肉品稍微沾一下增提美味唷！
「龍蝦拌冷麵」，麵條口感彈牙有嚼勁，加上龍蝦將濃郁風味，涼拌吃起來很舒服。
「綜合沙拉」選用友善種植的蔬菜，口感清脆鮮美，大地的滋味就是如此美味，另外特別加入「烤蜜汁豬肉乾」更是大大提升口感層次啊！
精煉湯底：秘制酸菜 & 天皇茶香
湯底方面選的是「秘制酸菜」(左) 與「天皇茶香」(右)，採鴛鴦鍋方式上桌。「秘制酸菜」選用新鮮大白菜，由主廚自行醃漬發酵，酸度大概是 40% 左右，口感表現爽脆，湯頭鮮美，是超百搭的湯底。
「天皇茶香」以巧達牛奶作為基底，搭配京都「抹茶」入鍋。
首先，先將巧達湯底與抹茶充分混合，接著入鍋後再快速沖入牛奶，加熱至沸騰即完成「天皇茶香」湯底啦！(備註：會有服務人員協助操作，不需要自己動手製作唷！)
湯底顏色呈現綠綠的感覺，風味中帶有濃郁奶香，尾韻則是清爽茶香，口味有點類似「牛奶糖」的感覺，鹹甜比例大概是 8:2，完全想不到竟然有這麼獨特的湯底組合耶！超級推薦大家到「有火鍋」一定要試試這款「天皇茶香」湯底啊！推推！
不過要注意一點是「天皇茶香」湯底煮過的食物，因為抹茶關係都會帶點綠綠的樣子，雖然看起來怪怪的不過不影響其美味程度啦！
綜合菜盤，給你臺灣各地的優質食材
沃爾夫點的是「海陸極致雙人餐」，上桌的「綜合菜盤」為雙人份，內容包括高山高麗菜、綜合野菜、玉米、木耳、香菇、杏鮑菇、金針菇、南瓜、絲瓜、豆腐、芋頭貢丸...等豐富內容，一次就可以吃到來自臺灣各地的優質食材，超讚。
精緻海鮮盤，來自大海的滋味誠意滿滿
「精緻海鮮盤」，包含「鮮蚵」、「透抽」、「蛤蜊」、「海大蝦」與「白蝦」。
還有鱸魚、石斑、鮭魚及鯛魚組成的「魚盤」唷！
激推來自嘉義東石的「鮮蚵」，每一顆都飽滿多汁，搭配著「秘制酸菜」湯底，更顯甘甜美味唷！
無肉不歡，頂級肉品與級鮮肉品一次滿足
接著陸上部分有份量為 150g 的「頂級肉品」與「級鮮肉品」兩種可各選一樣。「頂級肉品」主要是「和牛」，而「級鮮肉品」則是「板腱牛」、「梅花豬」、「里肌豬」、「雞腿丁」及「雞柳」。
「頂級肉品」沃爾夫選的是「日本國產 F1 和牛」，整體油花分布均勻且肉質柔軟富含彈性。
下鍋簡單川燙 5 ~ 7 分熟度皆可，吃起來不油膩很涮嘴耶！(小提醒：可以留一些最後做雜炊粥，超美味！)
來自「三久牧場」的「無毒梅花豬」口感細緻不乾澀，重點是沒有豬哥味，吃起來很舒服呦！有些朋友可能不認識「三久牧場」，簡單分享其品牌精神「飼養自己敢吃的健康無毒豬」，是全台首家落實「動物福利」與「綠能環保友善」的牧場唷！
人氣推薦單點，吃鍋好夥伴
單點半份「西班牙伊比利豬」選用純種伊比利豬隻。
肉質油花肥瘦均勻，口感細緻多汁就像是豬肉版的和牛啦！
單點「鮮蝦花枝漿」與「腐竹皮」。
「鮮蝦花枝漿」以鮮美的花枝漿包裹，口感表現彈性豐富且有花枝塊與蝦仁的脆口層次，吃鍋必備啊！
「腐竹皮」是來自三峽「禾乃川」選用小農栽種可溯源的非基改黃豆製作而成，濃郁豆香與豐富嚼勁，下鍋吸收湯底更顯美味，是令人意猶未盡的美味啊！
附餐，激推升級「月見肉燥飯」
「海陸極致雙人餐」的附餐可選兩款，包含「泰源幽谷獼米飯」、「起初雞蛋」、「讚岐刀削麵」、「冬粉」與「王子麵」。本身已經是熟麵條的「讚岐刀削麵」只要下鍋 2 分鐘即可撈起，口感表現很像年糕的扎紮實與彈性。
另一款加價升級為「月見肉燥飯」，清爽不油膩的肉燥淋在台東「泰源幽谷彌米」上，最後加上一顆「起初雞蛋」立體圓潤黃橙的蛋黃，米香混上肉燥香氣相當誘人，還有少許辣加與青蔥帶來香麻與鮮甜風味點綴，愛吃米食的朋友，這道「月見肉燥飯」超級推薦啊！
熟食單點必吃的好滋味
單點「麻辣鴨血」以舒服的麻感挑逗味蕾，香辣不刺激，鴨血軟嫩入味多汁，搭配火鍋吃很適合呦！
單點「麻辣豆腐」也是另一款推薦的熟食，基底同「麻辣鴨血」。
不過「豆腐」的多孔隙，吸附更多麻辣湯底，在口中爆汁擴散麻辣湯底，可以細細品味道中要熬煮湯的多層次風味呢！
安心食材才能做的「雜炊粥」
餐後別忘記請服務人員來幫我們用煮過各種安心食材的精華湯底製作「雜炊粥」唷！製作過程會先把湯料都撈出，然後加入「泰源幽谷彌米」熬煮成粥，起鍋前淋入「起初雞蛋」，這樣就完成這鍋滿滿精華鮮美可口的「雜炊粥」啦！只有安心友善的食材，才能放心做「雜炊」啦！
BTW 如果有點「和牛」的部分，也能留三四片到最後加入「雜炊粥」裡增加豐富度唷！(備註：雜炊粥製作需選用較清淡湯底，肉品須先煮熟再加入，避免影響雜炊粥整體風味！)
招牌甜點：手沖豆花
餐後還有「甜點」唷！我們選的是「有火鍋」的招牌甜點「手沖豆花」。選用「田野勤學」的豆漿加入熱石膏快速混合均勻。
接著闔蓋靜待 5 分鐘，就可以吃到香醇濃郁的豆花啦！
建議大家可先吃原味，感受一下會呼吸的豆花與濃郁豆香風味，接著加入一些樹薯粉製作而成的蜜珍珠，最後淋上黑糖水感受甜蜜多層次風味，令人吃到欲罷不能耶！
餐後精緻水果盤
差點忘記還有「精緻水果盤」，吃完熱騰騰的餐點，來點水果平衡一下才不會太熱！
飲品
飲品方面選的是「巴西葡萄原汁」與「奇異果汁」，特別推薦「葡萄原汁」，喝起來很像紅酒的感覺，如果想要有種紅酒感又不喝酒的話是很棒的選擇唷！
總結心得
最後，如果真的有吃不完的食材，還是可以請服務人員協助「打包回家」啦！總結「有火鍋」用餐心得，環境舒適貼心，餐點食材都選自友善大地、支持在地小農的來源，不僅讓我們吃得安心，還能支持臺灣在地優質小農，以身體力行友善大地呢！附近停車也很方便，是很適合全家大小一起來用餐的火鍋店啦！
有火鍋
台中市南屯區永春東七路 629 號 2F
04 2389 4562
平日 17:00-23:30 假日提早至 11:30 (農曆初一 & 初二店休)
有火鍋 | 透過有溫度的故事，友善耕作的食材
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